象棋大师陈富杰从象棋大师到餐厅老板

快棋社-飘

　　在广州海印桥南，有一条新扩建的马路，路边一间不太显眼的餐馆，玻璃门上醒目地贴着一张大红告示：本店宗旨，以棋会友，每周一局，如破此局，可享八折优惠。　　这是怎么回事？只要你一打听，疑团顿消———原来这是广东象棋大师陈富杰开的店。
　　“呵呵，前几天这里才重新装修过。原先店里的墙壁上，还镶挂有车马炮兵棋子呢！因为过于‘另类’，现在又改回来了。”陈富杰一边笑着介绍，一边很熟练地拿起茶壶，为记者泡茶倒水。
　　今年35岁的陈富杰，人称“老怪”。据棋界流传，他刚出道时，专挑冷僻布局来下，所用招法，多是奇拳怪腿，故得此江湖绰号。“老怪”下棋，还有一个独门“怪招”———拍摁计时钟出手奇快，用行家的话说，就是可以“偷秒”。他告诉记者，他能够在还剩一秒钟的时间里，下七八步棋，其反应及手法之快，连江湖上大名鼎鼎的“快马飞刀”吕钦都自叹不如。
　　然而，在记者的印象里，陈富杰每次代表广东队参加全国比赛，比赛时常常是眉头紧锁，频频长考，“偷秒神功”难觅其踪。对此，陈富杰这样解释：“我是快棋不慢，慢棋不快。尤其是代表广东队比赛时，我的心理压力太大了。像参加象甲这种团体赛，个人一旦输棋很可能会拖累整个队的成绩，这种后果很严重。所以我下棋时，首先要考虑的是不能输棋，但有了这样保守的念头后，反而让我优柔寡断，越怕输(棋)越会输。”
　　正因为承受的压力太大，加上广东队内人才济济，竞争十分激烈，2008年，正值当打之年的陈富杰萌生退意，开始自己的创业人生。
　　回顾这三年来的创业经历，陈富杰坦言，走了不少弯路，也交了不少学费，更深刻体会到创业之艰辛：“刚开始我尝试过做生意。比如帮朋友代理卖酒、卖花生油等，但没有经验，所以销路搞不上去，就放弃了。去年9月，我和朋友合伙，在居住的小区附近，尝试开了一家小小的牛肉丸火锅店，没想到生意不错，给了我很大信心。今年年初，我又和另一位朋友合作，在火锅店的对面，开了现在这家粤品居餐馆。”
　　从一个专注于竞技成绩的象棋大师，转变成为顾客服务的餐馆老板，陈富杰又是怎样适应这一角色转换的呢？
　　“说实话，刚开始的时候，感觉很难适应，心理落差还是很大的。怎么说我也是一个象棋大师，算是有点身份的吧？！但开了这个店之后，什么杂活都要干，比如给客人倒茶、擦桌子，骑单车到很远的地方采购配料和送餐，特别是有些熟人来这里吃饭，以前我在他们面前是堂堂大师，现在却要赔着笑脸为他们倒茶，心里确实不舒服。”
　　陈富杰表示，这些不算什么，最大的难题是经营上的压力。不过，他告诉记者，尽管如此，他仍对餐馆的发展前景充满信心。